La comunidad de la Escuela Regional de Agricultura, Ganader\u00eda e Industrias Afines (ERAGIA), encabezada por el rector de la Universidad Nacional del Nordeste (Unne), Omar Larroza, inaugur\u00f3 este viernes por la ma\u00f1ana la flamante Sala de Agroindustrias “Tembi\u2019u Por\u00e3” (comida buena, en guaran\u00ed).<\/p>\n\n\n\n
El nuevo complejo industrial incorpora tecnolog\u00eda de vanguardia y un sistema inform\u00e1tico de automatizaci\u00f3n propio, posicionando a la centenaria instituci\u00f3n como un polo de referencia regional en producci\u00f3n agroalimentaria sustentable.<\/p>\n\n\n\n
Tras el descubrimiento de la placa, los funcionarios recorrieron las instalaciones equipadas con estrictos protocolos de bioseguridad.<\/p>\n\n\n\n
Cuatro l\u00edneas de producci\u00f3n con automatizaci\u00f3n propia
La nueva infraestructura fue concebida como el eslab\u00f3n final del trayecto formativo de la ERAGIA, permitiendo que los estudiantes del \u00faltimo a\u00f1o adquieran destrezas en el procesamiento de materias primas a gran escala bajo normativas de Buenas Pr\u00e1cticas de Manufactura (BPM).<\/p>\n\n\n\n
La gerencia t\u00e9cnica precis\u00f3 que las instalaciones operan bajo la modalidad de “cuatro f\u00e1bricas en una”, divididas de forma estricta seg\u00fan el origen de la materia prima vegetal y animal:<\/p>\n\n\n\n
Sector L\u00e1cteo: elaboraci\u00f3n controlada de quesos, yogur, ricota y dulce de leche.
Sector C\u00e1rnico: procesamiento de chacinados, embutidos, salamines y medallones congelados.
Sector Conservas: producci\u00f3n a escala de dulces, frutas en alm\u00edbar, encurtidos y salsas de tomate.
Sector Farin\u00e1ceos: panader\u00eda industrial, confiter\u00eda, pastas, prepizzas y tapas de empanadas.
“Para nosotros es un orgullo inaugurar un sistema automatizado con soberan\u00eda tecnol\u00f3gica, hecho a partir de nuestro propio sistema inform\u00e1tico de la Unne”, destac\u00f3 Larroza. El rector record\u00f3 que la ERAGIA, nacida bajo el ala de la Universidad Nacional del Litoral, cumplir\u00e1 pronto 116 a\u00f1os de historia, consolid\u00e1ndose como la instituci\u00f3n madre de la actual estructura acad\u00e9mica regional.<\/p>\n\n\n\n
Integraci\u00f3n con los comedores universitarios y el mercado local
La puesta en marcha de “Tembi\u2019u Por\u00e3” tendr\u00e1 un impacto econ\u00f3mico inmediato en el presupuesto asistencial de la alta casa de estudios.<\/p>\n\n\n\n
La gerente de la planta, Patricia Romero Vidomlansky, confirm\u00f3 que el stock de productos terminados congelados y los panificados se despachar\u00e1n de forma prioritaria a los Comedores Universitarios de la Unne, tanto en los nodos de Corrientes como de Resistencia (Chaco), dando cobertura alimentaria diaria a un universo estimado de 3.000 comensales.<\/p>\n\n\n\n
Asimismo, la planta fue dise\u00f1ada para abrir canales de transferencia hacia el sector privado y cooperativo, funcionando como un centro de capacitaci\u00f3n en tecnolog\u00edas de vanguardia para peque\u00f1os y medianos productores del Litoral.<\/p>\n\n\n\n
La diversificaci\u00f3n productiva se complementa con las recientes innovaciones implementadas en la escuela, que incluyen cultivos hidrop\u00f3nicos, sistemas hort\u00edcolas bajo cobertura pl\u00e1stica y la renovaci\u00f3n total de una quinta citr\u00edcola de m\u00e1s de dos hect\u00e1reas.<\/p>\n\n\n\n
Con este despliegue, la universidad apunta ahora a tramitar las habilitaciones bromatol\u00f3gicas de alcance nacional para competir con valor agregado en los mercados formales del NEA.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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