{"id":5803,"date":"2026-02-26T19:07:56","date_gmt":"2026-02-26T19:07:56","guid":{"rendered":"https:\/\/infoelnordeste.com\/?p=5803"},"modified":"2026-03-02T19:12:08","modified_gmt":"2026-03-02T19:12:08","slug":"el-bufalo-sera-la-ganaderia-del-futuro-para-los-pequenos-productores","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/infoelnordeste.com\/index.php\/2026\/02\/26\/el-bufalo-sera-la-ganaderia-del-futuro-para-los-pequenos-productores\/","title":{"rendered":"“EL B\u00daFALO SER\u00c1 LA GANADER\u00cdA DEL FUTURO PARA LOS PEQUE\u00d1OS PRODUCTORES”"},"content":{"rendered":"\n

Seg\u00fan explic\u00f3 Alberto Dansey, la rusticidad, el 80 % de destete y la longevidad del animal convierten esta actividad en una alternativa estrat\u00e9gica para la regi\u00f3n.<\/a><\/a><\/a><\/p>\n\n\n\n

En los campos de pajonales, esteros y pasturas duras donde el vacuno apenas subsiste, el b\u00fafalo encuentra su ambiente ideal. R\u00fastico, eficiente y con altos \u00edndices reproductivos, el rodeo bubalino crece en la provincia entre un 10% y un 15% anual, impulsado por productores que descubren en esta especie una herramienta para hacer rentable la superficie menos productiva.<\/p>\n\n\n\n

“Para el b\u00fafalo es su ambiente ideal, se desarrolla, engorda y hace campo”, explic\u00f3 a NORTE TV Alberto Dansey, dirigente de la Sociedad Rural Argentina y productor bubalino. Seg\u00fan detall\u00f3, el animal controla pajonales duros como la paja cortadera, manteni\u00e9ndolos a baja altura y mejorando el aprovechamiento forrajero.<\/p>\n\n\n\n

Las ventajas productivas son contundentes. Mientras en el promedio provincial vacuno el destete ronda el 50-52% con terneros de 150 a 160 kilos, en el b\u00fafalo se alcanza un 80% de terneros logrados, con destetes de 260 a 270 kilos. “Hoy estamos comercializando bubillos de 24 a 28 meses con 470 a 500 kilos vivos”, precis\u00f3 Dansey.<\/p>\n\n\n\n

Adem\u00e1s, la longevidad de la b\u00fafala, que puede producir entre 20 y 24 a\u00f1os, reduce la necesidad de reposici\u00f3n. “Un productor con cien vacas va a vender alrededor de cuarenta terneros. Con cien b\u00fafalas puede vender los ochenta”, compar\u00f3.<\/p>\n\n\n\n

Manejo y mitos<\/strong><\/p>\n\n\n\n

El crecimiento del sector a\u00fan enfrenta barreras culturales. “El desconocimiento es fundamental. Qued\u00f3 el mito de que el b\u00fafalo es malo o rompe los alambres, pero todo es manejo. Es un animal muy inteligente”, sostuvo el dirigente. Un simple hilo el\u00e9ctrico paralelo al alambrado tradicional suele ser suficiente para evitar roturas.<\/p>\n\n\n\n

En materia sanitaria, si bien requiere del mismo plan que el vacuno, el b\u00fafalo demuestra mayor rusticidad. Regula su temperatura y carga parasitaria externa mediante el barro y el agua, lo que incluso reduce la presencia de garrapatas en los campos.<\/p>\n\n\n\n

Precio y reclamo pol\u00edtico<\/strong><\/p>\n\n\n\n

La falta de tipificaci\u00f3n impacta tambi\u00e9n en el valor. “Nos pagan el novillo b\u00fafalo al precio de vaca gorda, muy por debajo del novillo vacuno”, se\u00f1al\u00f3. Un ternero bubalino ronda hoy los $3200 a $3300 por kilo, frente a m\u00e1s de $4000 del vacuno.<\/p>\n\n\n\n

Mientras tanto, la carne se comercializa mayoritariamente mezclada en el circuito tradicional. Son contadas las carnicer\u00edas que la ofrecen expl\u00edcitamente como b\u00fafalo, aunque en Corrientes existen experiencias de productores que avanzan en faena propia y envasado al vac\u00edo para su promoci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

Dansey apunt\u00f3 a la necesidad de decisiones pol\u00edticas y coordinaci\u00f3n con organismos como el Senasa para avanzar en la identificaci\u00f3n formal. “Hay que seguir machacando el clavo. Es una cuesti\u00f3n de decisi\u00f3n pol\u00edtica”, afirm\u00f3. La mayor traba est\u00e1 en la comercializaci\u00f3n. “El b\u00fafalo nace b\u00fafalo, se cr\u00eda b\u00fafalo, muere b\u00fafalo y se vende como vacuno”, resumi\u00f3.<\/p>\n\n\n\n

“Nosotros lo que necesitamos es identificaci\u00f3n y tipificaci\u00f3n. Que el consumidor sepa qu\u00e9 est\u00e1 comiendo y pueda elegir”, remarc\u00f3. Actualmente, la carne solo lleva un sello que indica “b\u00fafalo”, pero no existe una clasificaci\u00f3n equivalente a la del vacuno (ternero, novillo, vaca) lo que impide diferenciar calidades.<\/p>\n\n\n\n

“Yo creo que ser\u00e1 la ganader\u00eda del futuro, sobre todo para los peque\u00f1os productores. Es una salida muy importante por la rentabilidad que puede dar”, concluy\u00f3.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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